Préparation de chocolat chaud à la guimauve sur bâton

Préparation de chocolat chaud à la guimauve sur bâton

  • Préparation 55 min
  • Cuisson 5 min
  • Réfrigération 3 h
  • Portions 1
  • Rendement 18

Quoi de plus réconfortant qu'un bon chocolat chaud? On dit ici bye-bye aux formules en poudre ou liquides et bonjour aux carrés de chocolat fondant rehaussés d'une garniture à la guimauve, qu'on préférera faire soi-même plutôt que de l'acheter. Un beau projet culinaire à servir par la suite à toute la famille, qui n'aura qu'à tremper le bâton dans une tasse de lait bien chaud.

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 20 numéro 2 (p. 115)

Catégories

Ingrédients

  • Cubes de chocolat chaud

    • 400 g (14 oz) de chocolat noir à 70 %, haché
    • 180 ml (3/4 tasse) de lait condensé sucré
    • 75 ml (1/3 tasse) de lait
  • Guimauve (voir note)

    • 60 ml (1/4 tasse) d’eau
    • 2,5 ml (1/2 c. à thé) d’extrait de vanille
    • 10 ml (2 c. à thé) de gélatine
    • 55 g (1/4 tasse) de sucre
    • 30 ml (2 c. à soupe) de sirop de maïs clair
    • 30 ml (2 c. à soupe) de cacao
  • Pour servir

    • 180 ml (314 tasse) de lait, par portion

Préparation

  • Cubes de chocolat chaud

  • Guimauve

  • Pour servir

Note de l'équipe Ricardo

Vous pouvez remplacer la guimauve maison par celle du commerce. Vous aurez besoin de 18 grosses unités.

Les cubes de chocolat chaud à la guimauve se conservent 1 semaine dans un grand contenant hermétique au réfrigérateur. Retirer les brochettes au besoin. Laisser tempérer les cubes de chocolat chaud avant d'ajouter au lait chaud. Vous pouvez également les emballer dans une jolie boîte pour une idée cadeau originale

Note personnelle

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