Croustade aux poires et à la purée de dattes

Croustade aux poires et à la purée de dattes

  • Préparation 15 min
  • Cuisson 55 min
  • Portions 1
  • Rendement 8

Cette recette sucrée est la rencontre entre un carré aux dattes et une croustade aux poires. On réunit les deux fruits pour une double satisfaction. Le tout est additionné d’avoine et de beurre en garniture, puis d’une pointe de clou de girofle, qui accentue les saveurs, avant d’être doré au four. On la déguste tiède avec une boule de crème glacée.

Paru dans le Magazine RICARDO (Volume 20 numéro 2)

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Ingrédients

    • 2 boîtes de 796 ml (28 oz) chacune de poires en moitiés dans un sirop léger
    • 270 g (1 1/2 tasse) de dattes dénoyautées
    • 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron
    • 1 pincée de clou de girofle moulu
    • 210 g (1 tasse) de cassonade, légèrement tassée
    • 170 g (3/4 tasse) de beurre non salé, coupé en dés et ramolli
    • 150 g (1 1/2 tasse) de flocons d’avoine à cuisson rapide
    • 115 g (3/4 tasse) de farine tout usage non blanchie
    • 1 pincée de sel

Préparation

Note de l'équipe Ricardo

Préparez cette croustade à l’avance en assemblant les dattes et les poires dans le plat de cuisson.

Le croustillant peut lui aussi être fait à l’avance; il se conserve dans un contenant hermétique à la température ambiante. Il suffira de le répartir sur les poires et de mettre au four un peu avant le repas pour que la croustade ait le temps de tiédir.

Note personnelle