Sandwichs au boeuf, aux champignons et au chou mariné

Sandwichs au boeuf, aux champignons et au chou mariné

  • Préparation 20 min
  • Cuisson 15 min
  • Portions 4

À moins de 10$ la portion, on adore ce sandwich bien généreux et, surtout, tellement simple à réaliser. Il suffit de faire une marinade express pour le chou, de dorer la viande et les champignons et d’assembler tous les ingrédients dans des pains à sous-marin.

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 20 numéro 2 (p. 23)
  • Sans noix
  • Sans oeufs

Catégories

Ingrédients

  • Chou mariné

    • 340 g (4 tasses) de chou vert émincé finement à la mandoline
    • 5 ml (1 c. à thé) de sel
    • 1 carotte, râpée
    • 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de cidre
    • 15 ml (1 c. à soupe) d’aneth ciselé
  • Sandwichs

    • 450 g (1 lb) de biftecks de haut de surlonge d’environ 2 cm (3/4 po) d’épaisseur
    • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
    • 225 g (1/2 lb) de champignons blancs, tranchés
    • 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde à l’ancienne, et plus pour le service
    • 5 ml (1 c. à thé) d’épices à steak
    • 125 ml (1/2 tasse) de bouillon de poulet
    • 4 pains à sous-marin de 25 cm (10 po) de longueur, chauds
    • 85 g (3 oz) de fromage cheddar fort, râpé

Préparation

  • Chou mariné

  • Sandwichs

  • Montage

Note de l'équipe Ricardo

La viande sera très tendre une fois tranchée finement, comme dans des sandwichs à la viande fumée.

Note personnelle

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