Fenouil confit à l’orange et au safran avec côtes de porc

Fenouil confit à l’orange et au safran avec côtes de porc

  • Préparation 20 min
  • Cuisson 20 min
  • Portions 4

Du safran, du curcuma, des carottes et des oranges nous transportent dans un vibrant dégradé de jaune et d’orangé. On mélange d’abord du sel à du zeste d’orange et à de l’harissa en poudre, qu’on cuit au four, pour en enrober des côtelettes de porc qu’on fait dorer à la poêle. En guise d’accompagnement, un duo classique : fenouil et orange. On garnit la viande de fenouil confit au beurre, au miel, à l’orange et aux épices. Rafraîchissant... et réconfortant!

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 20 numéro 2
  • Sans noix
  • Sans lactose
  • Sans gluten
  • Sans oeufs

Catégories

Ingrédients

  • Fenouil

  • Côtelettes de porc

Préparation

  • Fenouil

  • Côtelettes de porc

Note personnelle

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