Sel à l’orange et à l’harissa

Name: Sel à l’orange et à l’harissa
Prep time: 5 min
Cook time: 30 min
Total time: 35 min
Yield: 180 ml (¾ tasse)
Ingredients: 145 g (1/2 tasse) de sel fin; 2 oranges, le zeste râpé finement; 5 ml (1 c. à thé) de mélange d’épices harissa moulu

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Préparation 5 min
Cuisson 30 min
Rendement 180 ml (¾ tasse)

Pour préparer ce condiment, on mélange du sel à du zeste d’orange et à de l’harissa en poudre, qu’on cuit au four. On peut en enrober des côtelettes de porc qu’on fait ensuite dorer à la poêle.

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 20 numéro 2

Végétarien
Végétalien
Sans noix
Sans lactose
Sans gluten
Sans produits laitiers
Sans oeufs

Ingrédients

- 145 g (1/2 tasse) de sel fin
- 2 oranges, le zeste râpé finement
- 5 ml (1 c. à thé) de mélange d’épices harissa moulu

Préparation

- Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 80 °C (175 °F). Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.
- Sur la plaque, mélanger le sel avec le zeste d’orange et l’harissa.
- Cuire au four 30 minutes ou jusqu’à ce que le sel et le zeste soient bien secs.
- Laisser refroidir complètement. Le sel à l’orange se conserve 2 mois dans un contenant hermétique à la température ambiante.

Note de l'équipe Ricardo

Délicieux avec de l’agneau, du porc, du poulet et du poisson.

Note personnelle

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