Ingrédients
Croûte
Crème au chocolat
Préparation
Croûte
- Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
- Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Presser la croûte dans un moule à tarte à fond amovible de 23 cm (9 po) de diamètre. Cuire au four 15 minutes. Laisser tiédir.
Crème au chocolat
- Prélever le zeste des oranges. Les peler à vif et les couper en rondelles. Réserver dans un bol pour le service.
- Dans un autre bol, placer le chocolat.
- Dans une casserole, hors du feu, mélanger au fouet la crème, le lait, le sucre, les jaunes d’oeufs et le zeste d’orange. Cuire à feu moyen-doux en remuant constamment jusqu’à ce que la crème ait légèrement épaissi. Verser sur le chocolat et laisser fondre 2 minutes sans remuer. Mélanger au fouet jusqu’à ce que le mélange soit lisse.
- Verser la crème au chocolat dans la croûte. Réfrigérer 3 heures ou jusqu’à ce qu’elle soit prise.
- À l’aide d’une râpe fine, parsemer le dessus de la tarte de chocolat noir. Ajouter une pincée de sel de Maldon et garnir des tranches d’oranges. La tarte se conserve 3 jours au réfrigérateur.
Note
Le sel de Maldon est à découvrir pour garnir des
desserts, car ses cristaux sont plus fins que ceux d’autres
fleurs de sel.
Pour vous aider à réaliser cette recette
Moule à tarte de 23 cm
Ce moule à tarte RICARDO est idéal pour faire cuire des tartes salées ou sucrées. Son fond amovible permet un démoulage et un nettoyage facile.
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