Pizza froide à la tomate

Ingrédients

• Pâte

  • 375 ml (1 1/2 tasse) d’eau tiède
  • 15 ml (1 c. à soupe) de sucre
  • 7,5 ml (1 1/2 c. à thé) de levure instantanée
  • 500 g (3 1/3 tasses) de farine tout usage non blanchie
  • 7,5 ml (1 1/2 c. à thé) de sel

• Sauce

  • 2 gousses d’ail, hachées
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 1 boîte de 796 ml (28 oz) de tomates italiennes entières

• Montage

  • 30 g (3 c. à soupe) de farine de riz (voir note)
  • 20 g (1/4 tasse) de fromage pecorino romano râpé finement
  • 5 ml (1 c. à thé) d’origan séché 
  • 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive