Pizza froide à la tomate

Pizza froide à la tomate

  • Préparation 30 min
  • Cuisson 50 min
  • Levée 2 h 30 min
  • Portions 6
  • Se congèle Oui

On adore la pizza froide qu’on achète à la boulangerie ou à l’épicerie italienne. On en a créé une version maison qu’on laisse sur le comptoir de la cuisine pour que tout le monde en prenne des morceaux à sa guise. On cuit la pâte à pizza au four sur une plaque, une fois recouverte d’une généreuse quantité de sauce tomate et de fromage pecorino. À garnir de nos ingrédients préférés ou à manger telle quelle, sans attendre.

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 20 numéro 3 (p. 43)
  • Végétarien
  • Sans noix
  • Sans oeufs

Catégories

Ingrédients

  • Pâte

    • 375 ml (1 1/2 tasse) d’eau tiède
    • 15 ml (1 c. à soupe) de sucre
    • 7,5 ml (1 1/2 c. à thé) de levure instantanée
    • 500 g (3 1/3 tasses) de farine tout usage non blanchie
    • 7,5 ml (1 1/2 c. à thé) de sel
  • Sauce

    • 2 gousses d’ail, hachées
    • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
    • 1 boîte de 796 ml (28 oz) de tomates italiennes entières
  • Montage

    • 30 g (3 c. à soupe) de farine de riz (voir note)
    • 20 g (1/4 tasse) de fromage pecorino romano râpé finement
    • 5 ml (1 c. à thé) d’origan séché 
    • 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive

Préparation

  • Pâte

  • Sauce

  • Montage

Note de l'équipe Ricardo

Au besoin, remplacez la farine de riz par la même quantité de semoule de maïs fine ou de blé dur (durum).

Note personnelle

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