Pizza froide à la tomate
- Préparation 30 min
- Cuisson 50 min
- Levée 2 h 30 min
- Portions 6
- Se congèle Oui
On adore la pizza froide qu’on achète à la boulangerie ou à l’épicerie italienne. On en a créé une version maison qu’on laisse sur le comptoir de la cuisine pour que tout le monde en prenne des morceaux à sa guise. On cuit la pâte à pizza au four sur une plaque, une fois recouverte d’une généreuse quantité de sauce tomate et de fromage pecorino. À garnir de nos ingrédients préférés ou à manger telle quelle, sans attendre.
Paru dans le Magazine RICARDO Volume 20 numéro 3 (p. 43)
- Végétarien
- Sans noix
- Sans oeufs
Catégories
Ingrédients
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Pâte
- 375 ml (1 1/2 tasse) d’eau tiède
- 15 ml (1 c. à soupe) de sucre
- 7,5 ml (1 1/2 c. à thé) de levure instantanée
- 500 g (3 1/3 tasses) de farine tout usage non blanchie
- 7,5 ml (1 1/2 c. à thé) de sel
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Sauce
- 2 gousses d’ail, hachées
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
- 1 boîte de 796 ml (28 oz) de tomates italiennes entières
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Montage
- 30 g (3 c. à soupe) de farine de riz (voir note)
- 20 g (1/4 tasse) de fromage pecorino romano râpé finement
- 5 ml (1 c. à thé) d’origan séché
- 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive
Préparation
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Pâte