Name: Nouilles udon au boeuf épicé et au tamari
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 1/2 concombre anglais, tranché finement à la mandoline; 1 petit oignon rouge, émincé finement; 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de riz; 10 ml (2 c. à thé) de sirop d’érable; 450 g (1 lb) de boeuf haché maigre; 1 oignon rouge, émincé; 15 ml (1 c. à soupe) d’huile végétale; 5 ml (1 c. à thé) de coriandre moulue; 2,5 ml (1/2 c. à thé) de flocons de piment broyé; 2,5 ml (1/2 c. à thé) de poivre noir moulu; 2,5 ml (1/2 c. à thé) de poivre de Sichuan moulu (facultatif); 4 paquets de 200 g chacun de nouilles udon fraîches; 75 ml (1/3 tasse) de sauce tamari; 45 ml (3 c. à soupe) de sirop d’érable; 15 ml (1 c. à soupe) de graines de sésame grillées

Préparation

Légumes marinés
- Dans un bol, mélanger tous les ingrédients et laisser macérer 10 minutes. Égoutter.
Boeuf et nouilles
- Entre-temps, dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé, cuire le boeuf et l’oignon dans l’huile en émiettant la viande à la cuillère de bois jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Ajouter les épices et poursuivre la cuisson 1 minute en remuant. Réserver au chaud.
- Dans une casserole d’eau bouillante, cuire les nouilles jusqu’à ce qu’elles soient tendres, soit de 3 à 4 minutes. Égoutter.
- Ajouter les nouilles, la sauce tamari et le sirop d’érable dans la poêle. Remuer pour bien enrober les nouilles de la sauce.
- Répartir les nouilles dans des bols. Garnir des légumes marinés et parsemer des graines de sésame.

Nouilles udon au boeuf épicé et au tamari

Catégories

Ingrédients

Légumes marinés

Boeuf et nouilles

Préparation

Légumes marinés

Boeuf et nouilles

Note personnelle

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