Nouilles udon au boeuf épicé et au tamari

Name: Nouilles udon au boeuf épicé et au tamari
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 1/2 concombre anglais, tranché finement à la mandoline; 1 petit oignon rouge, émincé finement; 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de riz; 10 ml (2 c. à thé) de sirop d’érable; 450 g (1 lb) de boeuf haché maigre; 1 oignon rouge, émincé; 15 ml (1 c. à soupe) d’huile végétale; 5 ml (1 c. à thé) de coriandre moulue; 2,5 ml (1/2 c. à thé) de flocons de piment broyé; 2,5 ml (1/2 c. à thé) de poivre noir moulu; 2,5 ml (1/2 c. à thé) de poivre de Sichuan moulu (facultatif); 4 paquets de 200 g chacun de nouilles udon fraîches; 75 ml (1/3 tasse) de sauce tamari; 45 ml (3 c. à soupe) de sirop d’érable; 15 ml (1 c. à soupe) de graines de sésame grillées

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Préparation 10 MIN

Cuisson 20 MIN
Portions 4

Le boeuf haché se transforme en repas charmant à toute occasion. Comme ce sauté, ou les nouilles udon et les concombres accompagnent à merveille ce champion des repas économiques.

Ingrédients
Préparation

Ingrédients

Légumes marinés

1/2 concombre anglais, tranché finement à la mandoline
1 petit oignon rouge, émincé finement
30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de riz
10 ml (2 c. à thé) de sirop d’érable

Boeuf et nouilles

450 g (1 lb) de boeuf haché maigre
1 oignon rouge, émincé
15 ml (1 c. à soupe) d’huile végétale
5 ml (1 c. à thé) de coriandre moulue
2,5 ml (1/2 c. à thé) de flocons de piment broyé
2,5 ml (1/2 c. à thé) de poivre noir moulu
2,5 ml (1/2 c. à thé) de poivre de Sichuan moulu (facultatif)
4 paquets de 200 g chacun de nouilles udon fraîches
75 ml (1/3 tasse) de sauce tamari
45 ml (3 c. à soupe) de sirop d’érable
15 ml (1 c. à soupe) de graines de sésame grillées

Préparation

Légumes marinés

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients et laisser macérer 10 minutes. Égoutter.

Boeuf et nouilles

Entre-temps, dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé, cuire le boeuf et l’oignon dans l’huile en émiettant la viande à la cuillère de bois jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Ajouter les épices et poursuivre la cuisson 1 minute en remuant. Réserver au chaud.
Dans une casserole d’eau bouillante, cuire les nouilles jusqu’à ce qu’elles soient tendres, soit de 3 à 4 minutes. Égoutter.
Ajouter les nouilles, la sauce tamari et le sirop d’Érable dans la poêle. Remuer pour bien enrober les nouilles de la sauce.
Répartir les nouilles dans des bols. Garnir des légumes marinés et parsemer des graines de sésame.