Ingrédients
Saumon
Rémoulade
Salade
Préparation
Saumon
- Dans un plat de cuisson en verre ou en céramique, mélanger à la fourchette la moutarde, la sauce tamari, le sirop d’érable et l’huile. Ajouter le saumon et l’enrober de la marinade. Saler et poivrer. Couvrir le plat de pellicule plastique.
- Cuire au four à micro-ondes de 2 à 3 minutes, 1 minute à la fois ou jusqu’à ce que le saumon soit cuit. Réfrigérer 1 heure ou jusqu’à ce qu’il soit complètement refroidi. Égoutter. Défaire en gros morceaux.
Rémoulade
- Entre-temps, dans une casserole, déposer les pommes de terre. Couvrir d’eau froide. Saler. Porter à ébullition et cuire 10 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient cuites mais encore fermes. Égoutter. Répartir les pommes de terre sur une assiette. Réfrigérer 45 minutes.
- Dans un bol, mélanger la mayonnaise, le yogourt, la moutarde et les cornichons. Ajourer le céleri-rave et les pommes de terre en remuant délicatement avec une spatule.
Salade
- Dans un autre bol, mélanger le cresson, l’huile et le vinaigre. Saler et poivrer.
- Dans des assiettes creuses, répartir la salade, la rémoulade et les morceaux de saumon. Garnir des tranches de cornichons.
Note
Vous pouvez remplacer le cresson par de la roquette
ou de la mâche.
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