Ingrédients
Préparation
- Dans une grande casserole à feu moyen-élevé, dorer la chair de saucisses dans l’huile en l’émiettant à la cuillère de bois. Ajouter l’oignon et poursuivre la cuisson 2 minutes en remuant.
- Ajouter l’ail, les tiges de rapinis et la pâte de tomates. Bien mélanger. Déglacer avec le bouillon. Ajouter les lentilles, les tomates et les épices. Poivrer généreusement. Porter à ébullition et laisser mijoter 8 minutes. Ajouter les têtes et les trois quarts des feuilles de rapinis. Poursuivre la cuisson 2 minutes. Rectifier l’assaisonnement.
- Répartir le ragoût dans des assiettes creuses. Garnir de copeaux de parmesan et du reste des feuilles de rapinis.
Note
Vous pouvez remplacer les rapinis par des fleurettes de brocoli blanchies.
Pour vous aider à réaliser cette recette
Cuillère en bois de hêtre
Cette cuillère multi-usage en bois RICARDO évite les égratignures au fond des casseroles et préserve le goût des aliments. On aime son manche ergonomique et sa tête large et profonde conçue pour mélanger et servir de généreuses portions de sauce ou d’aliments.
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