Ragoût de lentilles aux saucisses et aux rapinis

Name: Ragoût de lentilles aux saucisses et aux rapinis
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 450 g (1 lb) de chair de saucisses italiennes (4 à 5 saucisses); 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive; 1 oignon, haché; 2 gousses d’ail, hachées; 1 botte de rapinis, les feuilles et les têtes séparées des tiges, les tiges coupées en rondelles (voir note); 30 ml (2 c. à soupe) de pâte de tomates; 375 ml (1 1/2 tasse) de bouillon de poulet; 1 boîte de 398 ml (14 oz) de lentilles, rincées et égouttées; 1 boîte de 398 ml (14 oz) de tomates en dés; 5 ml (1 c. à thé) d’origan séché; 1 ml (1/4 c. à thé) de flocons de piment broyé (facultatif); Copeaux de parmesan, au goût

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Préparation 15 MIN

Cuisson 25 MIN
Portions 4

Ce plat tout-en-un se cuisine dans une seule casserole. On y trouve de la chair de saucisses italiennes, des rapinis et des lentilles qui cuisent dans du bouillon de poulet et de la pâte de tomates. Réconfortant à souhait!

Ingrédients
Préparation

Ingrédients

450 g (1 lb) de chair de saucisses italiennes (4 à 5 saucisses)
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
1 oignon, haché
2 gousses d’ail, hachées
1 botte de rapinis, les feuilles et les têtes séparées des tiges, les tiges coupées en rondelles (voir note)
30 ml (2 c. à soupe) de pâte de tomates
375 ml (1 1/2 tasse) de bouillon de poulet
1 boîte de 398 ml (14 oz) de lentilles, rincées et égouttées
1 boîte de 398 ml (14 oz) de tomates en dés
5 ml (1 c. à thé) d’origan séché
1 ml (1/4 c. à thé) de flocons de piment broyé (facultatif)
Copeaux de parmesan, au goût

Préparation

Dans une grande casserole à feu moyen-élevé, dorer la chair de saucisses dans l’huile en l’émiettant à la cuillère de bois. Ajouter l’oignon et poursuivre la cuisson 2 minutes en remuant.
Ajouter l’ail, les tiges de rapinis et la pâte de tomates. Bien mélanger. Déglacer avec le bouillon. Ajouter les lentilles, les tomates et les épices. Poivrer généreusement. Porter à ébullition et laisser mijoter 8 minutes. Ajouter les têtes et les trois quarts des feuilles de rapinis. Poursuivre la cuisson 2 minutes. Rectifier l’assaisonnement.
Répartir le ragoût dans des assiettes creuses. Garnir de copeaux de parmesan et du reste des feuilles de rapinis.

Note

Vous pouvez remplacer les rapinis par des fleurettes de brocoli blanchies.

Pour vous aider à réaliser cette recette

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