Ragoût de lentilles aux saucisses et aux rapinis

Ingrédients

• • 450 g (1 lb) de chair de saucisses italiennes (4 à 5 saucisses)
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 1 oignon, haché
  • 2 gousses d’ail, hachées
  • 1 botte de rapinis, les feuilles et les têtes séparées des tiges, les tiges coupées en rondelles (voir note)
  • 30 ml (2 c. à soupe) de pâte de tomates
  • 375 ml (1 1/2 tasse) de bouillon de poulet
  • 1 boîte de 398 ml (14 oz) de lentilles, rincées et égouttées
  • 1 boîte de 398 ml (14 oz) de tomates en dés
  • 5 ml (1 c. à thé) d’origan séché
  • 1 ml (1/4 c. à thé) de flocons de piment broyé (facultatif)
  • Copeaux de parmesan, au goût