Chips de kale pimentées au parmesan

Name: Chips de kale pimentées au parmesan
Prep time: 5 min
Cook time: 25 min
Total time: 30 min
Yield: 1 litre (4 tasses)
Ingredients: 240 g (8 tasses) de feuilles de chou kale sans les tiges; 30 ml (2 c. à soupe) de fromage parmesan frais râpé finement; 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive; 2,5 ml (1/2 c. à thé) de piment gorria séché ou de piment d’Espelette; 1 ml (1/4 c. à thé) de poudre d’ail

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Préparation 5 min
Cuisson 25 min
Rendement 1 litre (4 tasses)

Le kale devient croustillant et craquant sous la dent quand on l’enrobe d’huile et qu’on le fait cuire au four pour en faire des chips. Ici, on l’assaisonne de piment et de poudre d’ail et on y ajoute du parmesan râpé. À manger tel quel en collation ou en garniture dans un plat de pâtes ou de risotto.

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 19 numéro 6

Végétarien
Sans noix
Sans gluten
Sans oeufs

Ingrédients

- 240 g (8 tasses) de feuilles de chou kale sans les tiges
- 30 ml (2 c. à soupe) de fromage parmesan frais râpé finement
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de piment gorria séché ou de piment d’Espelette
- 1 ml (1/4 c. à thé) de poudre d’ail

Préparation

- Placer les grilles au centre du four. Préchauffer le four à 135 °C (275 °F).
- Laver, essorer et bien éponger le kale sur un linge propre. Déchirer les feuilles en morceaux et les frotter légèrement avec les mains. Déposer dans un grand bol. Ajouter le reste des ingrédients. Saler, poivrer et bien mélanger. Répartir le kale sur deux plaques de cuisson en espaçant les feuilles.
- Cuire au four 25 minutes ou jusqu’à ce que le kale commence à être croustillant, en remuant les feuilles et en tournant les plaques à mi-cuisson. Laisser refroidir sur les plaques. Déguster tel quel en apéritif ou en garniture du risotto aux boulettes de porc et aux pois sucrés.

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