Risotto aux boulettes de porc et aux pois sucrés

Risotto aux boulettes de porc et aux pois sucrés

  • Préparation 30 min
  • Cuisson 25 min
  • Portions 4

Les boulettes de porc qui accompagnent ce risotto sont préparées avec de la chapelure panko qui leur confère une texture légère et moelleuse. Des pois sucrés, parés, sont ajoutés en fin de cuisson du riz. Une garniture de chips de kale pimentées au parmesan ajoute une note piquante à ce plat.

Paru dans le Magazine RICARDO (Volume 19 numéro 6)

Catégories

Ingrédients

  • Boulettes de porc

    • 40 g (1/2 tasse) de chapelure panko
    • 60 ml (1/4 tasse) de lait
    • 450 g (1 lb) de porc haché maigre
    • 20 g (1/4 tasse) de fromage parmesan frais râpé finement
    • 1 petite gousse d’ail, hachée finement
    • 1 ml (1/4 c. à thé) de graines de fenouil moulues
  • Risotto

    • 1,5 litre (6 tasses) de bouillon de poulet
    • 1 petit oignon, haché
    • 40 g (3 c. à soupe) de beurre
    • 315 g (1 1/2 tasse) de riz arborio
    • 180 ml (3/4 tasse) de vin blanc sec
    • 300 g (3 tasses) de pois sucrés, parés, coupés en tronçons et blanchis 2 minutes
    • 55 g (3/4 tasse) de fromage parmesan frais râpé finement

Préparation

  • Boulettes de porc

  • Risotto

Note personnelle