Risotto aux boulettes de porc et aux pois sucrés

Ingrédients

• Boulettes de porc

  • 40 g (1/2 tasse) de chapelure panko
  • 60 ml (1/4 tasse) de lait
  • 450 g (1 lb) de porc haché maigre
  • 20 g (1/4 tasse) de fromage parmesan frais râpé finement
  • 1 petite gousse d’ail, hachée finement
  • 1 ml (1/4 c. à thé) de graines de fenouil moulues

• Risotto

  • 1,5 litre (6 tasses) de bouillon de poulet
  • 1 petit oignon, haché
  • 40 g (3 c. à soupe) de beurre
  • 315 g (1 1/2 tasse) de riz arborio
  • 180 ml (3/4 tasse) de vin blanc sec
  • 300 g (3 tasses) de pois sucrés, parés, coupés en tronçons et blanchis 2 minutes
  • 55 g (3/4 tasse) de fromage parmesan frais râpé finement