Dans une grande poêle antiadhésive ou une crêpière
badigeonnée de beurre, à feu moyen-doux, cuire de 3 à
4 pancakes à la fois, avec 45 ml (3 c. à soupe) de pâte pour
chacun, en les étalant légèrement. Lorsque les pancakes sont
bien dorés et que des bulles commencent à se former à la
surface, soit environ 3 minutes, les retourner délicatement
l’aide d’une spatule. Poursuivre la cuisson jusqu’à ce que la
deuxième face soit dorée et que les pancakes soient bien
cuits, soit environ 1 minute.
Montage
Dans des assiettes, répartir les pancakes, puis
le mascarpone et les poires. Napper
généreusement de caramel. Parsemer des amandes et des
graines de sésame.
Note de l'équipe Ricardo
Vous pouvez conserver le sirop des poires dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu’à 2 semaines. Il parfumera vos cocktails ou votre yogourt nature.
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