Salade panzanella aux légumineuses et au poulet

Salade panzanella aux légumineuses et au poulet

  • Préparation 20 min
  • Cuisson 8 min
  • Portions 4

Cette recette est idéale pour passer un reste de poulet qu’on effiloche avant de l’ajouter à la vinaigrette, en même temps que les légumineuses et les légumes. Les croûtons de pains à l’ail, que l’on intègre juste avant le service, apportent une texture croustillante à cette salade dans laquelle s’entremêlent la fraîcheur et l’acidulé.

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 20, numéro 4 (p. 23)
  • Sans noix
  • Sans lactose
  • Sans produits laitiers
  • Sans oeufs

Catégories

Ingrédients

    • 90 ml (6 c. à soupe) d’huile d’olive
    • 1 gousse d’ail, râpée finement
    • 150 g (3 tasses) de cubes de pain baguette
    • 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de vin rouge
    • 1 boîte de 540 ml (19 oz) d’un mélange de légumineuses, rincées et égouttées
    • 2 tomates, coupées en cubes
    • 1 pot de 170 ml de cœurs d’artichauts dans l’huile, égouttés et coupés grossièrement
    • 130 g (3/4 tasse) de poulet cuit effiloché
    • 140 g (6 tasses) de bébés épinards

Préparation

Note personnelle

Pour vous aider à réaliser cette recette

Plaque de cuisson antiadhésive RICARDO

Plaque de cuisson antiadhésive RICARDO

25.99 $

Cet accessoire est parfait pour la cuisson des repas complets sur la plaque, une technique qui facilite les soupers de semaine. De taille idéale, elle est conçue pour accueillir parfaitement le tapis à pâtisserie RICARDO.

Magazinez