Pierogis au brocoli et au bacon

Ingrédients

• Pâte

  • 265 g (1 3/4 tasse) de farine tout usage non blanchie
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel
  • 60 ml (1/4 tasse) de crème sure
  • 60 ml (1/4 tasse) de lait
  • 1 oeuf, légèrement battu

• Farce

  • 250 ml (1 tasse) d’eau
  • 1 brocoli, coupé en bouquets avec les tiges (voir note)
  • 4 tranches de bacon, cuites
  • 1 gousse d’ail, hachée
  • 1 ml (1/4 c. à thé) de flocons de piment broyé
  • 60 ml (1/4 tasse) de crème sure et plus pour le service
  • 60 ml (1/4 tasse) d’huile d’olive
  • 1 citron, le zeste râpé finement