Côtelettes de porc à la moutarde à la mijoteuse

Côtelettes de porc à la moutarde à la mijoteuse

  • Préparation 25 min
  • Cuisson 5 h
  • Portions 4

La côtelette de porc est une coupe classée maigre et reconnue comme étant économique. On a choisi pour cette recette de faire cuire la viande plusieurs heures à la mijoteuse afin d’en tirer le maximum de tendreté. Le bouillon est épaissi dans la poêle ayant servi à dorer la viande, afin de récupérer les sucs de cuisson. On en obtient une sauce savoureuse, à laquelle on ajoutera de la crème au moment de servir. Ne reste qu’à régler l’appareil pour cinq heures de cuisson avant de retourner vaquer à ses occupations !

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 20, numéro 4 (p. 52)
  • Sans noix
  • Sans oeufs

Catégories

Ingrédients

    • 4 côtelettes de porc désossées d’environ 2 cm (3/4 po) d’épaisseur ou 675 g (1 1/2 lb) de tranches d’échine (voir note)
    • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
    • 2 gros oignons, émincés
    • 30 ml (2 c. à soupe) de farine tout usage non blanchie
    • 250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet
    • 30 ml (2 c. à soupe) de moutarde à l’ancienne
    • 60 ml (1/4 tasse) de crème 35 %

Préparation

Note de l'équipe Ricardo

Bien que les côtelettes soient un choix économique et fréquemment utilisées pour une cuisson à la mijoteuse, les tranches d’échine seront encore plus tendres ainsi cuites.

Note personnelle

Pour vous aider à réaliser cette recette

Mijoteuse RICARDO

Mijoteuse RICARDO

69.99 $

La mijoteuse RICARDO est l’outil de cuisine indispensable à toute famille occupée. Son format est parfaitement adapté à toutes les recettes signées RICARDO.

Magazinez