Le Laurier (cocktail aux figues et aux feuilles de laurier)

Le Laurier (cocktail aux figues et aux feuilles de laurier)

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  • Préparation 10 min
  • Cuisson 8 min
  • Réfrigération 1 h
  • Portions 1

Ce cocktail chic de couleur rouge vif est composé d’un sirop de figue et de feuilles de laurier fraîches. Il s’agit d’un sirop léger, c’est-à- dire qu’on a doublé la quantité d’eau afin qu’il ne soit pas trop sucré. On y trouve aussi une liqueur à la vanille, qui est équilibrée par l’ajout de jus de citron et de brandy.

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 20 numéro 2 (p. 111)
  • Végétarien
  • Végétalien
  • Sans noix
  • Sans lactose
  • Sans gluten
  • Sans produits laitiers
  • Sans oeufs

Catégories

Ingrédients

  • Sirop de figue et de laurier

    • 250 ml (1 tasse) d’eau
    • 105 g (½ tasse) de sucre
    • 5 figues noires bien mûres coupées en dés, et plus pour le service
    • 3 feuilles de laurier fraîches ciselées, et plus pour le service (voir note)

  • Le Laurier

    • 60 ml (2 oz) de sirop de figue et de laurier
    • 30 ml (1 oz) de jus de citron
    • 30 ml (1 oz) de brandy
    • 15 ml (1/2 oz) de liqueur à la vanille de type Galliano
    • Glaçons et glace concassée

Préparation

  • Sirop de figue et de laurier

  • Le Laurier

Note de l'équipe Ricardo

On trouve les feuilles de laurier fraîches dans la plupart des épiceries, dans de petites barquettes avec les autres herbes fraîches.

La quantité de sirop obtenue permet de préparer quatre cocktails.

Note personnelle