Frittata à la courgette et aux tomates séchées

Frittata à la courgette et aux tomates séchées

  • Préparation 15 min
  • Cuisson 25 min
  • Portions 4

Une douzaine d’œufs, de la courgette et des tomates séchées dans l’huile: ce sont les ingrédients de base de cette recette de type touski. On accompagne la frittata de feuilles de roquette agrémentées de copeaux de parmesan et d’une vinaigrette composée de jus de citron. Un plat tout en délicatesse et en fraîcheur prêt en 30 minutes seulement, c’est gagnant !

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 20, numéro 4 (p. 23)
  • Végétarien
  • Sans noix
  • Sans gluten

Catégories

Ingrédients

    • 12 œufs
    • 1 courgette, râpée
    • 100 g (½ tasse) de tomates séchées dans l’huile, égouttées et hachées grossièrement
    • 100 g (4 tasses) de roquette
    • 30 g (¼ tasse) de copeaux de parmesan
    • 10 ml (2 c. à thé) d’huile d’olive
    • 1 citron, le zeste râpé finement

Préparation

Note personnelle

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