Soupe aux tortellinis à la chair de saucisses
- Préparation 30 min
- Cuisson 35 min
- Portions 1
- Rendement 6 entrées
Des tortellinis maison faits avec des carrés de pâte won-ton: on aime l’idée! En guise de farce, de la chair de saucisses mélangée à de l’oignon caramélisé et à du parmesan râpé s’avère être une option simple et goûteuse. Les pâtes cuisent dans un bouillon aromatisé au romarin, dont la saveur est bonifiée par l’ajout d’une croûte de parmesan, qui lui donne de la profondeur (et qu’on peut par ailleurs conserver au congélateur). Parfaites servies en entrée lorsqu’on reçoit.
Paru dans le Magazine RICARDO Volume 20, numéro 4 (p. 76)
- Sans noix
Catégories
Ingrédients
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- 1 oignon, haché
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
- 2,5 litres (10 tasses) de bouillon de poulet réduit en sodium
- 1 croûte de parmesan d’environ 55 g (2 oz)
- 2 branches de romarin
- 200 g (7 oz) de chair de saucisses italiennes douces (environ 2 saucisses)
- 20 g (¼ tasse) de fromage parmesan frais râpé finement, et plus pour le service
- 36 carrés de pâte à won-ton surgelés, décongelés (environ ½ boîte de 454 g)