Boulettes de dindon aux épinards

Boulettes de dindon aux épinards

  • Préparation 30 min
  • Cuisson 21 min
  • Réfrigération 15 min
  • Portions 4
  • Se congèle Oui

Les boulettes de viande sont synonymes de repas abordables en plus d’être un bon dépanneur les soirs où on est plus pressés. Faites avec du dindon haché, celles-ci intègrent de la chapelure panko et une généreuse quantité de bébés épinards hachés, qui ajoutent de la couleur à la préparation. On accompagne les boulettes d’une salade de tomates cerises, qu’on arrose d’une vinaigrette express. Vite fait, bien fait, et économique qui plus est.

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 20, numéro 4 (p. 51)
  • Sans noix
  • Sans lactose
  • Sans produits laitiers

Catégories

Ingrédients

  • Boulettes

    • 140 g (6 tasses) de bébés épinards, hachés grossièrement
    • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
    • 450 g (1 lb) de dindon haché
    • 40 g (1/2 tasse) de chapelure panko
    • 1 oeuf
    • 1 gousse d’ail, hachée
  • Salade de tomates

    • 420 g (3 tasses) de tomates cerises de couleurs variées, coupées en deux
    • 45 ml (3 c. à soupe) de feuilles de menthe ciselées
    • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
    • 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de vin blanc
    • 10 ml (2 c. à thé) de miel

Préparation

  • Boulettes

  • Salade de tomates

Note de l'équipe Ricardo

Un des attraits de cette recette est qu’on peut la faire à l’avance et la congeler. On peut aussi remplacer le dindon par du poulet ou du porc haché pour réduire un peu les coûts. La viande convoitée est en rabais ? On en profite et on double la recette pour congeler encore plus de boulettes.

Note personnelle

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