Ce duo quatre-quarts et compote colorée a tout pour plaire. Une fois
cuit, le gâteau présente une mie d’une belle densité et révèle un
parfum de beurre qui met en appétit. La compote de pommes servie
à côté intègre les petits fruits rouges du congélo. En plus de participer
à la couleur, fraises, framboises, canneberges et compagnie apportent
une note acidulée à la préparation. Que les fruits surgelés soient
indemnes ou pris en bloc dans le fond de l’emballage, le moment est
bien choisi pour passer à travers nos vieux sacs. On fait de même avec
notre pot de crème glacée. Du coup, on désencombre le congélateur
et on s’offre un dessert encore plus gourmand.
Paru dans le Magazine RICARDO Volume 20, numéro 4 (p. 76)
Végétarien
Sans noix
Catégories
Ingrédients
Gâteau
225 g (1 1/2 tasse) de farine tout usage non blanchie
10 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte
0,5 ml (1/8 c. à thé) de sel
170 g (3/4 tasse) de beurre non salé, ramolli
265 g (1 1/4 tasse) de sucre
180 ml (3/4 tasse) de lait
3 oeufs
Compote
2 pommes (Spartan ou Empire), pelées, épépinées et coupées en dés
260 g (2 tasses) de mélange de fruits rouges surgelés en morceaux (fraises, cerises sures, rhubarbe, etc.) (voir note)