Poulet shish taouk (le meilleur)

Poulet shish taouk (le meilleur)

  • Préparation 20 min
  • Cuisson 15 min
  • Macération 8 h
  • Portions 4

Brigitte et Ricardo adorent ce poulet mariné longuement et la fameuse sauce à l’ail qui l’accompagne, que ce soit dans un sandwich à base de pain pita ou bien servi à l’assiette. Ils voulaient en cuisiner un qui leur rappelle ceux qu’ils mangent sur le pouce. On est presque prêts à ouvrir notre resto de shish taouk !

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 19 numéro 5 (p. 97)
  • Sans noix
  • Sans gluten

Catégories

Ingrédients

  • Sauce à l’ail

    • 3 gousses d’ail, coupées en quatre (environ 15 g)
    • 2 blancs d’oeufs
    • 30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron
    • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel
    • 375 ml (1 1/2 tasse) d’huile de canola
    • 45 ml (3 c. à soupe) d’eau
  • Poulet

    • 45 ml (3 c. à soupe) de crème 35 %
    • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile de canola
    • 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron
    • 1 ml (1/4 c. à thé) de mélange de 7 épices libanais (voir note)
    • 1 ml (1/4 c. à thé) de thym séché
    • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel
    • 675 g (1 1/2 lb) de demi-poitrines de poulet désossées et sans la peau (environ 3 demi-poitrines)

Préparation

  • Sauce à l’ail

  • Poulet

Note de l'équipe Ricardo

Vous pouvez remplacer le mélange de 7 épices libanais par une quantité égale de piment de la Jamaïque moulu.

Note personnelle

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