Brigitte et Ricardo adorent ce poulet mariné longuement et
la fameuse sauce à l’ail qui l’accompagne, que ce soit dans
un sandwich à base de pain pita ou bien servi à l’assiette.
Ils voulaient en cuisiner un qui leur rappelle ceux qu’ils
mangent sur le pouce. On est presque prêts à ouvrir notre
resto de shish taouk !
Paru dans le Magazine RICARDO Volume 19 numéro 5 (p. 97)
Sans noix
Sans gluten
Catégories
Ingrédients
Sauce à l’ail
3 gousses d’ail, coupées en quatre (environ 15 g)
2 blancs d’oeufs
30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron
2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel
375 ml (1 1/2 tasse) d’huile de canola
45 ml (3 c. à soupe) d’eau
Poulet
45 ml (3 c. à soupe) de crème 35 %
30 ml (2 c. à soupe) d’huile de canola
15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron
1 ml (1/4 c. à thé) de mélange de 7 épices libanais (voir note)
1 ml (1/4 c. à thé) de thym séché
2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel
675 g (1 1/2 lb) de demi-poitrines de poulet désossées et sans la peau (environ 3 demi-poitrines)