Pâtes au homard

Pâtes au homard

  • Préparation 40 min
  • Cuisson 25 min
  • Portions 2

Amoureux des crustacés, on souligne la saison du homard du Québec en se gâtant simplement, mais avec élégance. Contenant un homard par portion, cette recette pour deux personnes est des plus généreuses. La bisque crémeuse au brandy et au vin blanc qui nappe les pâtes est riche et gourmande. Coup de foudre pour ce souper facile et chic ainsi que pour notre produit de la mer bien-aimé.

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 19 numéro 5 (p. 67)
  • Sans noix
  • Sans oeufs

Catégories

Ingrédients

    • 2 homards de 450 à 675 g (1 à 1 1/2 lb) chacun, cuits
    • 40 g (3 c. à soupe) de beurre
    • 60 g (1/2 tasse) d’échalotes françaises émincées
    • 30 ml (2 c. à soupe) de pâte de tomates
    • 1 gousse d’ail, hachée
    • 1 feuille de laurier
    • 75 ml (1/3 tasse) de brandy ou de cognac
    • 75 ml (1/3 tasse) de vin blanc
    • 500 ml (2 tasses) de crème 15 %
    • 170 g (6 oz) de spaghettis
    • Ciboulette ou estragon ciselé (facultatif)

Préparation

Note personnelle

Pour vous aider à réaliser cette recette

Tasse à mesurer de 0,5 litre (2 tasses)

Tasse à mesurer de 0,5 litre (2 tasses)

14.99 $

Cette tasse à mesurer en verre de 0,5 litre (2 tasses) permet de mesurer les ingrédients secs et liquides avec précision. Ses mesures sont faciles à lire et son bec verseur permet de verser vos ingrédients sans dégâts.

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