Name: Pouding aux framboises, à la mangue et aux amandes
Prep time: 25 min
Cook time: 57 min
Total time: 1 h 22 min
Yield: 6 portion(s)
Ingredients: 60 ml (1/4 tasse) d’eau; 85 g (6 c. à soupe) de sucre; 10 ml (2 c. à thé) de fécule de maïs; 250 g (2 tasses) de framboises surgelées ou fraîches; 280 g (2 tasses) de mangues surgelées ou fraîches en cubes; 90 ml (6 c. à soupe) de lait; 40 g (3 c. à soupe) de beurre non salé, coupé en cubes; 100 g (2/3 tasse) de farine tout usage non blanchie; 5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte; 1 pincée de sel; 1 oeuf; 105 g (1/2 tasse) de sucre; 2,5 ml (1/2 c. à thé) d’extrait de vanille; 55 g (1/2 tasse) d’amandes tranchées

Préparation

Garniture
- Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
- Dans un moule à soufflé de 20 cm (8 po) de diamètre et d’une contenance de 2 litres (8 tasses), mélanger l’eau, le sucre et la fécule. Ajouter les fruits et bien mélanger. Réserver.
Gâteau
- Dans une petite casserole, chauffer le lait avec le beurre jusqu’à ce qu’il soit fondu. Laisser tiédir.
- Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel.
- Dans un autre bol, fouetter l’oeuf avec le sucre et la vanille au batteur électrique jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double de volume, soit environ 5 minutes. À basse vitesse, incorporer les ingrédients secs en alternant avec le mélange de lait tiédi, jusqu’à ce que la pâte soit homogène. Incorporer la moitié des amandes. Répartir la pâte dans le moule en couvrant les fruits. Parsemer du reste des amandes.
- Cuire au four 55 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Laisser tiédir sur une grille. Servir avec une boule de crème glacée à la vanille, si désiré.

Pouding aux framboises, à la mangue et aux amandes

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Ingrédients

Garniture

Gâteau

Préparation

Garniture

Gâteau

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