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Présenté par PRO-MIX

Limonade à la pêche et à la camomille

  • Préparation 15 MIN
    Cuisson 20 MIN
    Réfrigération 2 H
  • Rendement 2 litres (8 tasses), environ
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Cette boisson estivale a tous les atouts qu’il faut pour nous désaltérer. Sa base fruitée est obtenue à partir de pêches fraîches qu’on réduit en purée lisse et qu’on passe au tamis fin. On ajoute à la limonade une eau dans laquelle on a fait infuser des fleurs de camomille séchées. On veille à ne pas dépasser le temps d’infusion suggéré pour éviter d’apporter trop d’amertume à la boisson et on agrémente l’expérience en la servant avec des glaçons décorés de jolies fleurs. Zen!

Ingrédients

Préparation

  1. Dans une casserole, porter à ébullition les pêches, le sucre et 500 ml (2 tasses) de l’eau. Laisser mijoter à feu doux 5 minutes ou jusqu’à ce que le sucre soit dissous. Retirer du feu.
  2. À l’aide d’un mélangeur à main, réduire les pêches en purée. Passer au tamis. Composter la pulpe. Transvider la purée dans un grand pichet.
  3. Dans la même casserole, porter le reste de l’eau à ébullition. Retirer du feu.
  4. Ajouter la camomille et laisser infuser 7 minutes. Passer au tamis. Composter les fleurs. Verser l’infusion dans le pichet et ajouter le jus de citron. Réfrigérer 2 heures ou jusqu’à ce que la limonade soit complètement refroidie.
  5. Au moment de servir, mélanger la limonade. Verser dans des verres avec des glaçons (voir note). Ajouter des quartiers de pêches, si désiré.

Note

Vous pouvez remplacer les pêches fraîches par 350 g (2 tasses) de pêches surgelées.

Vous trouverez des fleurs de camomille séchées dans les magasins d’aliments naturels ou en vrac. À défaut, vous pouvez utiliser de 5 à 6 sachets de tisane à la camomille.

Pourquoi ne pas mettre des fleurs comestibles dans des cubes de glace? Elles vont décorer vos limonades et vos cocktails. Remplissez à moitié un bac à glaçons d’eau et placez-le au congélateur le temps que l’eau commence à prendre, soit environ 1 heure. Déposez-y quelques fleurs, puis couvrez d’eau. Congelez de nouveau.

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Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.