Dans cette recette développée en collaboration avec la Fédération des producteurs d’œufs du Québec, l’œuf frit est servi sur un pain garni de burrata et de tomates cerises. On salive déjà à l’idée de le manger en lunch ou on l’inscrit au menu du prochain brunch.
Paru dans le Magazine RICARDO Volume 20, numéro 5 (p. 35)
Végétarien
Sans noix
Catégories
Ingrédients
Tomates rôties
280 g (2 tasses) de tomates cerises de couleurs variées, coupées en deux
15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
15 ml (1 c. à soupe) de miel
15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de vin blanc
1 ml (1/4 c. à thé) de sel
Montage
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
4 oeufs
4 tranches de pain de campagne, grillées
1 gousse d’ail, coupée en deux
1 burrata de 250 g tempérée, égouttée et déchirée en morceaux
30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette coupée en bâtonnets de 1,5 cm (1/2 po)