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Escalopes de poulet et légumes grillés
(9)
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Préparation
15 min
Cuisson
12 min
Portions
4
Paru dans le Magazine RICARDO Volume 6 Numéro 5
(p. 34)
Sans noix
Sans lactose
Sans gluten
Sans produits laitiers
Sans oeufs
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valeurs nutritives
Catégories
Ingrédients
60 ml (1/4 tasse) d'huile d'olive
60 ml (1/4 tasse) de jus de citron
4 gousses d'ail, hachées finement
5 ml (1 c. à thé) de thym séché
1 ml (1/4 c. à thé) de piment fort broyé
4 demi-poitrines de poulet désossées et sans la peau
2 paquets de 227 g (8 oz) de champignons blancs, coupés en quartiers
4 courgettes, coupées en demi-rondelles de 1 cm (1/2 po) d'épaisseur
Sel et poivre
Préparation
Placer la grille dans le haut du four. Préchauffer le four à gril (broil). Tapisser une plaque de cuisson de papier d'aluminium.
Dans un bol, mélanger l'huile, le jus de citron, l'ail, le thym et le piment. Réserver.
Sur une planche de travail, couper chaque demi-poitrine en deux ou en trois tranches sur l'épaisseur. Couvrir d'une pellicule de plastique et aplatir légèrement à l'aide d'un rouleau à pâte. Ajouter le poulet et les légumes à la marinade. Bien mélanger et laisser macérer 5 minutes ou plus.
Étaler le poulet et les légumes sur la plaque. Saler et poivrer. Cuire environ de 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit. Remuer les légumes à la mi-cuisson.
Note personnelle