Biftecks et asperges grillés, vinaigrette au tamari

Biftecks et asperges grillés, vinaigrette au tamari

  • Préparation 15 min
  • Cuisson 15 min
  • Portions 4
Paru dans le Magazine RICARDO (Volume 19 numéro 6)

Catégories

Ingrédients

  • Vinaigrette

    • 70 g (1/3 tasse) de cassonade
    • 60 ml (1/4 tasse) de sauce tamari
    • 30 ml (2 c. à soupe) d’eau
    • 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de riz
    • 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre mariné pour sushi haché
    • 10 ml (2 c. à thé) de fécule de maïs
    • 10 ml (2 c. à thé) de sauce sriracha
  • Biftecks

    • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile végétale
    • 4 médaillons de haut de surlonge de boeuf d’environ 2,5 cm (1 po) d’épaisseur
    • 450 g (1 lb) d’asperges, parées
    • 4 concombres libanais, coupés en quartiers sur la longueur
    • 30 ml (2 c. à soupe) de graines de sésame (facultatif)

Préparation

  • Vinaigrette

  • Biftecks

Note de l'équipe Ricardo

La vinaigrette se prépare à l’avance. Elle se conserve 2 semaines dans un contenant hermétique au réfrigérateur. Réchauffez-la avant de servir.

Note personnelle