Galettes de porc au gingembre, ananas et brocoli grillés

Name: Galettes de porc au gingembre, ananas et brocoli grillés
Prep time: 20 min
Cook time: 17 min
Total time: 37 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 1 brocoli, la tige pelée et coupé en quartiers; 675 g (1 1/2 lb) de porc haché maigre; 1 oeuf; 20 g (1/4 tasse) de chapelure panko; 2 oignons verts, hachés; 30 ml (2 c. à soupe) de sauce pour trempette vietnamienne (nuoc cham); 10 ml (2 c. à thé) de gingembre frais râpé; 45 ml (3 c. à soupe) de sauce hoisin; 1 ananas pelé, le coeur retiré et coupé en 8 rondelles de 1 cm (1/2 po) d’épaisseur

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Préparation 20 min
Cuisson 17 min
Portions 4

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 19 numéro 6 (p. 16)

Sans noix
Sans lactose
Sans produits laitiers

Ingrédients

- 1 brocoli, la tige pelée et coupé en quartiers
- 675 g (1 1/2 lb) de porc haché maigre
- 1 oeuf
- 20 g (1/4 tasse) de chapelure panko
- 2 oignons verts, hachés
- 30 ml (2 c. à soupe) de sauce pour trempette vietnamienne (nuoc cham)
- 10 ml (2 c. à thé) de gingembre frais râpé
- 45 ml (3 c. à soupe) de sauce hoisin
- 1 ananas pelé, le coeur retiré et coupé en 8 rondelles de 1 cm (1/2 po) d’épaisseur

Préparation

- Préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée. Huiler la grille.
- Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire le brocoli jusqu’à ce qu’il soit al dente, soit environ 5 minutes. Égoutter et rincer rapidement sous l’eau froide. Égoutter.
- Dans un bol, mélanger avec les mains le porc, l’oeuf, la chapelure, les oignons verts, la sauce nuoc-cham et le gingembre. Saler et poivrer. Façonner le mélange de viande en 8 galettes. Déposer sur une grande assiette avec le brocoli. Badigeonner légèrement d’huile les galettes et le brocoli.
- Griller les galettes de 4 à 5 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce que la viande soit bien cuite. À l’aide d’un pinceau, badigeonner le dessus des galettes de la sauce hoisin. Réserver au chaud. Griller l’ananas et le brocoli 2 minutes de chaque côté.
- Servir les galettes avec l’ananas et le brocoli. Accompagner de riz blanc, si désiré.

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Galettes de porc au gingembre, ananas et brocoli grillés

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