Salade de pâtes aux légumes grillés et vinaigrette à la tomate

Salade de pâtes aux légumes grillés et vinaigrette à la tomate

  • Préparation 25 min
  • Cuisson 15 min
  • Portions 4

L’été prend son envol grâce à cette salade de pâtes avec courgettes et poivrons grillés au barbecue accompagnée d’une vinaigrette crémeuse à la tomate broyée et au vinaigre balsamique. Le fait d’utiliser des pâtes de blé entier, qui ont un peu plus de corps en bouche, nous porte à nous tourner vers un choix d’ingrédients assez bruts. En y ajoutant un paquet d’herbes fraîches, on crée l’harmonie dans l’assiette.

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 19 numéro 5 (p. 50)
  • Végétarien
  • Végétalien
  • Sans noix
  • Sans lactose
  • Sans produits laitiers
  • Sans oeufs

Catégories

Ingrédients

  • Vinaigrette

    • 1 tomate très mûre coupée en morceaux ou 140 g (1 tasse) de tomates cerises très mûres
    • 1 gousse d’ail, émincée
    • 60 ml (1/4 tasse) d’huile d’olive
    • 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre balsamique
  • Salade

    • 340 g (3/4 lb) de pennes de blé entier ou autres pâtes courtes
    • 2 poivrons de couleurs variées, épépinés et coupés en quartiers
    • 2 courgettes vertes, coupées en longues tranches de 5 mm (1/4 po) d’épaisseur
    • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
    • 280 g (2 tasses) de tomates cerises de couleurs variées, coupées en deux
    • 10 g (1/4 tasse) d’herbes assorties ciselées telles que persil, ciboulette et basilic

Préparation

  • Vinaigrette

  • Salade

Note de l'équipe Ricardo

Vous pouvez ajouter des asperges grillées et des morceaux de bocconcinis.

Note personnelle

Pour vous aider à réaliser cette recette

 Mélangeur personnel RICARDO

Mélangeur personnel RICARDO

49.99 $

Un petit mélangeur qui en a dedans ! Discret, mais puissant, il broie la glace en quelques secondes. Mélangez les ingrédients à même votre gobelet de transport pour un maximum d’efficacité en cuisine.

Magazinez