Pickles de radis express

Name: Pickles de radis express
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 310 ml (1 ¼ tasse)
Ingredients: 280 g (2 tasses) de radis tranchés finement à la mandoline; 30 ml (2 c. à soupe) de jus de lime; 30 ml (2 c. à soupe) de sucre; 15 ml (1 c. à soupe) de piment jalapeño épépiné et haché finement; 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel; Quelques tiges ou feuilles de coriandre (facultatif)

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Préparation 15 min
Macération 15 min
Rendement 310 ml (1 ¼ tasse)

Voici un condiment facile et rapide à faire qui donne du charme à tous les plats. En 15 minutes, on obtient une version simplifiée des pickles issus des légumes du jardin, croquants et frais. Une fois les radis macérés, il suffit ensuite de les égoutter et de les ajouter aux assiettes de poisson, de porc ou de tacos pour leur donner une jolie teinte.

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 19 numéro 5 (p. 88)

Végétarien
Végétalien
Sans noix
Sans lactose
Sans gluten
Sans produits laitiers
Sans oeufs

Ingrédients

- 280 g (2 tasses) de radis tranchés finement à la mandoline
- 30 ml (2 c. à soupe) de jus de lime
- 30 ml (2 c. à soupe) de sucre
- 15 ml (1 c. à soupe) de piment jalapeño épépiné et haché finement
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel
- Quelques tiges ou feuilles de coriandre (facultatif)

Préparation

- Dans un bol, mélanger les radis avec le jus de lime, le sucre, le jalapeño et le sel. Laisser macérer 15 minutes. Garnir de coriandre, si désiré.
- Les pickles de radis se conservent 4 jours dans un contenant hermétique au réfrigérateur.

Note personnelle

Mandoline multifonctionnelle RICARDO

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Cette mandoline RICARDO permet de faire des juliennes de légumes ou de fines tranches rapidement et de manière sécuritaire.

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