Scones aux framboises (les meilleurs)

Scones aux framboises (les meilleurs)

  • Préparation 30 min
  • Cuisson 18 min
  • Portions 14
  • Se congèle Oui

Tout le monde avait adoré la recette de scones aux bleuets publiée il y a quelques années. On a voulu la revoir pour atteindre le scone parfait, cette fois-ci avec des framboises. On obtient une pâte friable et délicate, une dorure impeccable, une texture moelleuse et une abondance de gros morceaux de fruits.

Paru dans le Magazine RICARDO (Volume 19 numéro 6)

Catégories

Ingrédients

  • Scones

    • 180 ml (3/4 tasse) de lait
    • 1 citron, le zeste râpé finement
    • 30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron
    • 415 g (2 3/4 tasses) de farine tout usage non blanchie
    • 105 g (1/2 tasse) de sucre
    • 7,5 ml (1 1/2 c. à thé) de poudre à pâte
    • 5 ml (1 c. à thé) de bicarbonate de soude
    • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel
    • 170 g (3/4 tasse) de beurre non salé, froid et coupé en dés
    • 270 g (2 tasses) de framboises fraîches ou surgelées
  • Dorure

    • 30 ml (2 c. à soupe) de beurre, fondu
    • 30 ml (2 c. à soupe) de sucre

Préparation

  • Scones

  • Dorure

Note de l'équipe Ricardo

Le temps de cuisson sera de 23 minutes environ pour des scones congelés.

Note personnelle