Poulet grillé, salade de tomates et poivrons grillés aux olives
- Préparation 15 min
- Cuisson 15 min
- Portions 4
On joue de contrastes dans cette recette épicée, où la saveur du cari se frotte aux effluves du sumac, tandis que le poulet détonne sur des tomates cerises d’un rouge éclatant et des poivrons colorés. C’est la vinaigrette qui sert de sauce pour le poulet qui côtoie la salade. En finition, les amandes et les olives de la salade ponctuent le plat avec le croquant des noix et le côté saumuré de l’olive.
Paru dans le Magazine RICARDO Volume 20, numéro 5 (p. 64)
- Sans lactose
- Sans gluten
- Sans produits laitiers
- Sans oeufs
Catégories
Ingrédients
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Poulet et poivrons grillés
- 4 escalopes de poulet ou hauts de cuisses désossés et sans la peau
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
- 10 ml (2 c. à thé) de poudre de cari (voir note)
- 2 poivrons de couleurs variées, épépinés et coupés en quartiers
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Salade
- 450 g (1 lb) de tomates cerises de couleurs et de formes variées, coupées en deux
- 65 g ( tasse) d’olives vertes ou noires coupées en quatre
- 45 ml (3 c. à soupe) de feuilles de persil plat
- 30 g (3 c. à soupe) d’amandes grillées, concassées
- 1/2 échalote française, émincée finement
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
- 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron
- 1 ml (1/4 c. à thé) de sumac moulu
Préparation
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Poulet et poivrons grillés