Mocktail pomme-gingembre

Mocktail pomme-gingembre

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  • Préparation 10 min
  • Portions 1

Dans ce cocktail sans alcool, la touche de gingembre frais apporte un côté légèrement piquant au nouveau jus de pomme brut à l’ancienne Rougemont, qui a plus de caractère qu’un jus filtré, alors que la texture est mousseuse grâce à l’ajout d’émulsifiant à cocktail ou de blanc d’œuf. On allonge avec du soda au gingembre pour plus d’intensité.

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 19 numéro 8 (p. 72)
  • Végétarien
  • Sans noix
  • Sans lactose
  • Sans gluten
  • Sans produits laitiers

Catégories

Ingrédients

    • 180 ml (3/4 tasse) de glaçons
    • 125 ml (4 oz) de jus de pomme frais à l’ancienne (non fait de concentré)
    • 15 ml (1/2 oz) de jus de citron
    • 5 ml (1 c. à thé) de sirop d’érable
    • 1 ml (1/4 c. à thé) de gingembre frais râpé finement
    • 1 ml (1/4 c. à thé) d’émulsifiant à cocktail ou 1/2 blanc d’œuf très frais
    • 125 ml (4 oz) de soda au gingembre, froid
    • 1 fin quartier de pomme rouge (facultatif)

Préparation

Note de l'équipe Ricardo

Pour une version alcoolisée, ajoutez 30 ml (1 oz) de whisky dans le shaker.

Note personnelle