Lasagne-brunch

Lasagne-brunch

  • Préparation 1 h
  • Cuisson 50 min
  • Portions 1
  • Rendement 8 portions

La lasagne, tel un caméléon, peut aussi bien jouer la carte du réconfort que celle de l’originalité. Lors d’un concours organisé par la Tablée des chefs, dont Ricardo est porte-parole, la jeune Rosalie Desjardins a remporté le défi de revisiter l’étagé italien. Sa version brunch à base de pâte à crêpes, de saucisses et de bacon, nappée d’une sauce hollandaise, est convaincante et donne envie de revoir ses classiques. La relève est prometteuse!

Paru dans le Magazine RICARDO (Volume 19 numéro 8)

Catégories

Ingrédients

  • Crêpes

    • 3 oeufs
    • 30 g (3 c. à soupe) de farine tout usage non blanchie
    • 1 pincée de sel
    • 180 ml (3/4 tasse) d’eau
    • Beurre ramolli, pour la cuisson
  • Garnitures

    • 8 saucisses à déjeuner, la chair seulement
    • 1 poivron rouge, épépiné et coupé en dés
    • 8 oeufs
    • 15 ml (1 c. à soupe) de beurre
    • 1 brocoli, coupé en petits bouquets, puis blanchi et refroidi
    • 5 tranches de bacon cuit, coupées en dés
    • 300 g (3 tasses) de fromage cheddar râpé
    • Ciboulette ciselée, au goût
  • Sauce hollandaise

    • 45 ml (3 c. à soupe) d’eau
    • 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de vin blanc
    • 3 jaunes d’oeufs
    • 170 g (3/4 tasse) de beurre non salé, fondu

Préparation

  • Crêpes

  • Garnitures

  • Sauce hollandaise

  • Montage

Note personnelle