Bols de nouilles ramen et saumon à la sauce hoisin

Bols de nouilles ramen et saumon à la sauce hoisin

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  • Préparation 20 min
  • Cuisson 5 min
  • Portions 4

Des bols-repas remplies d’arômes, on n’en a jamais assez. Cette recette nous transporte au Japon, là où le bol de nouilles ramen est un véritable emblème. Fines herbes, saumon et petits pois se côtoient. Cette version du classique nippon ne manque pas de réconforter.

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 20, numéro 8 (p. 24)
  • Sans noix
  • Sans lactose
  • Sans produits laitiers
  • Sans oeufs

Catégories

Ingrédients

  • Poisson

    • 30 ml (2 c. à soupe) de sauce hoisin
    • 15 ml (1 c. à soupe) de sauce soya réduite en sodium
    • 5 ml (1 c. à thé) de vinaigre de riz
    • 5 ml (1 c. à thé) d’huile de sésame grillé
    • 450 g (1 lb) de filet de saumon sans la peau, coupé en 12 morceaux
    • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile végétale

  • Bols de nouilles ramen

    • 3 paquets de 120 g chacun de nouilles ramen sèches (voir note)
    • 150 g (1 tasse) de petits pois surgelés
    • 45 ml (3 c. à soupe) d’huile de sésame grillé
    • 45 ml (3 c. à soupe) de sauce soya réduite en sodium
    • 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de riz
    • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sambal oelek
    • 2 branches de céleri, émincées finement
    • 2 oignons verts, émincés
    • 45 ml (3 c. à soupe) de feuilles de menthe, déchirées
    • 45 ml (3 c. à soupe) de feuilles de coriandre, déchirées
    • Graines de sésame grillées

Préparation

  • Poisson

  • Bols de nouilles ramen

Note de l'équipe Ricardo

Les nouilles ramen sèches sont offertes en paquets incluant différents assaisonnements : n’utilisez que les nouilles. Calculez environ 340 g (3/4 lb) au total si vous utilisez des nouilles ramen fraîches.

Note personnelle