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Aiglefin en croûte de noix de pin, sauce au basilic
Aiglefin en croûte de noix de pin, sauce au basilic
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Aiglefin en croûte de noix de pin, sauce au basilic

Préparation
15 MIN
Cuisson
15 MIN
Portions
4
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Ingrédients

POISSON

SAUCE

Préparation

  1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 200 °C (400°F).

POISSON

  1. Placer la farine dans une assiette, l'oeuf dans une seconde assiette, les noix de pin et le parmesan dans une troisième. Réserver.
  2. Saler et poivrer les filets de poisson puis les fariner. Tremper un côté de chaque filet dans l'oeuf, puis presser ce même côté dans le mélange de noix de pin.
  3. Dans une grande poêle antiadhésive allant au four, dorer les filets, côté croûte vers le bas, à feu moyen dans l'huile. Retourner les filets et cuire au four de 8 à 10 minutes selon la grosseur des filets ou jusqu'à ce que le poisson soit cuit.

SAUCE

  1. Entre-temps, dans une casserole, attendrir l'oignon et l'ail dans l'huile. Ajouter le bouillon et porter à ébullition. Laisser mijoter environ 2 minutes. Au mélangeur, réduire le bouillon avec les herbes en purée lisse. Saler et poivrer.
  2. Répartir la sauce dans le fond de quatre assiettes chaudes et y déposer le poisson.

Commentaires

  1. Une belle decouverte

  2. Tellement bon merci à toute l'équipe de Ricardo

  3. Ben oui je doit accordé 5 étoiles plus excellent!!!!!!! Je le recommande fortement....

  4. Délicieux, toute la famille a adoré.

  5. Wow, tout le monde a adoré et j'ai passé pour une vraie Chef! J'ai seulement mis du basilic dans la sauce (375ml), et j'ai mixé des noix de pins et des Grenoble pour la croute. Un vrai délice! J'ai fait du pouce sur l'idée de la sauce à base d'oignon et j'en ai refait à différentes saveurs... Toujours bon! Merci!

  6. J'ai une question Le four sert à quoi?

  7. Super bon!!

  8. Délicieux ! Je n'avais pas de noix de pin, je les ai remplacés par des amandes effilées....à refaire !!

  9. Bonsoir à tous! Superbe recette, la famille a adoré. Frais et délicieux. Commentaires : 15 min de préparation, c'est si tous les ingrédients sont près devant vous ;) Prochaine fois, j'essais avec un soupcons de crème dans la sauce. Merci !

  10. Trés bon et goût de fraicheur!

  11. Nous avons ajouté des noix de cajou à la recette, un vrai délice!

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