Quiche à la bette à carde

Name: Quiche à la bette à carde
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 6 portion(s)
Ingredients: farine tout usage non blanchie; sel; beurre non salé; eau; tranches de bacon; oignon; tiges de bettes à carde; vin blanc; feuilles de bettes à carde; oeufs; lait; sel et poivre

5 stars (11) Évaluer cette recette

Préparation: 15 MIN
Cuisson: 45 MIN
Refroidissement: 30 MIN
Portions: 6
Se congèle

Ingrédients
Préparation

Valeur nutritive

Pour 1 portion

Teneur	% valeur quotidienne
Calories 385
Lipides 26 g
Saturés 13 g
Sodium (sel) 245 mg
Glucides 25 g
Fibres 1 g
Protéine 10 g

À propos des valeurs nutritives

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Référence

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Préparation

CROÛTE

Dans le bol du robot culinaire, mélanger la farine et le sel. Ajouter le beurre et mélanger quelques secondes à la fois, jusqu'à ce que le beurre ait la grosseur de petits pois. Ajouter l'eau. Mélanger de nouveau jusqu'à ce que la pâte commence tout juste à se former. Ajouter de l'eau au besoin. Retirer la pâte du robot et former un disque avec les mains.
Sur un plan de travail fariné, abaisser la pâte. Foncer un moule à quiche à fond amovible de 23 cm (9 po) de diamètre sur 2,5 cm (1 po) de hauteur. Réfrigérer 30 minutes.

Garniture

Placer la grille dans le bas du four. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
Dans une poêle, dorer le bacon. Ajouter l'oignon, les tiges de bette à carde et poursuivre la cuisson jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Déglacer avec le vin et ajouter les feuilles. Saler et poivrer. Laisser réduire presque à sec. Laisser tiédir.
Dans un bol, mélanger les oeufs et le lait. Saler et poivrer. Ajouter le mélange de bettes à carde. Verser la préparation dans l'abaisse. Cuire au four environ 35 minutes.

Note

Si vous le désirez, ajoutez 250 ml (1 tasse) de fromage râpé au mélange d'oeufs. Pour une quiche encore plus santé, remplacez le bacon par 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive.

Se congèle.

Commentaires

Danièle B.

5 étoiles 14 mai 2018

Excellent
Joelle M.

5 étoiles 3 mars 2015

Mon chum m'a dit : "Meilleure quiche à vie!" En plus j'ai découvert cette recette de pâte si simple que je n'achèterai plus jamais une croûte à tarte toute faite!
Nicole B.

5 étoiles 29 août 2014

J'aimerais savoir les valeurs nutritives de cette excellente quiche
Cristine S.

5 étoiles 16 juin 2014

Les premières bettes à carde cueillies au jardin m'ont inspirées sur cette recette! Si ça goute en bouche ce que ça exalte comme parfum du four, ce sera gourmand! Pas de vin au frigo, remplacer avec du saké; façon santé sans lardons; façon gourmande avec parmesan! Bon appétit!
Rachel C.

4 étoiles 29 janvier 2014

J'ai eu beau laver la bette à carde, ça goutait un peu la terre..mais sinon c'était bon et il faut clairement rajouter 2-3 oeufs!
Francine G.

5 étoiles 14 juillet 2013

Excellent,belle et bonne
Diane L.

5 étoiles 30 septembre 2012

Excellent peut se faire sans le vin c'est ce que nous avons fait et c'est très bon.
Marybett B.

5 étoiles 9 septembre 2012

Tres bon impressionnant! J'ai mis du parmesan dessus avant cuisson. Mmmm!
quiqui p.

5 étoiles 7 septembre 2010

EXCELLENT fait unanime a la maison