Tour de fromages en croûte

Tour de fromages en croûte

En collaboration avec Fromages d’ici
  • Préparation 30 min
  • Cuisson 45 min
  • Attente 15 min
  • Levée 2 h
  • Rendement 8 entrées

Après le brie fondant qu’on aime tant faire durant les fêtes, on vous propose, en collaboration avec Fromages d’ici, de hausser le niveau avec une version locale et ultragourmande de la cheesetower. Notre «tour» réunit trois meules de brie enveloppées dans une pâte à pizza maison ou du commerce. On l’enfourne, entourée de pommes de terre grelots, et on attend le service pour dévoiler à nos invités ce qui se cache à l’intérieur: du fromage chaud et coulant… Irrésistible!

  • Végétarien
  • Sans noix
  • Sans oeufs

Catégories

Ingrédients

  • Pâte (voir note)

    • 150 g (1 tasse) de farine tout usage non blanchie
    • 5 ml (1 c. à thé) de sucre
    • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de levure instantanée
    • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel
    • 75 ml (1/3 tasse) d’eau tiède
    • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
  • Fromages

    • 3 petites meules de brie ou de camembert d’environ 300 g (12 oz) chacune, du même diamètre (voir note)
    • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
    • 565 g (1 1/4 lb) de petites pommes de terre grelots

Préparation

  • Pâte

  • Fromages

Note de l'équipe Ricardo

Vous pouvez utiliser une boule de pâte à pizza du commerce d’environ 250 g (9 oz).

Il est intéressant de mélanger les fromages dans cette recette, tels que le brie et le camembert. Pour un résultat optimal, il suffit qu’ils soient de même diamètre.

Note personnelle

Pour vous aider à réaliser cette recette

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Ce rouleau à pâtisserie à surface lisse et antiadhésive est fait d’acier inoxydable. Un de ses attraits est qu’il peut être refroidi préalablement au congélateur, ce qui facile le travail de la pâte, celle-ci restant fraîche plus longtemps. Des anneaux interchangeables en silicone se glissent aux extrémités et servent à régler l’épaisseur de pâte désirée.

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