Name: Plaque de truite et de légumes au cari
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 450 g (3 tasses) de courge Butternut pelée, les graines retirées et coupée en gros dés; 1 poivron rouge, épépiné et coupé en cubes; 1 oignon rouge, coupé en petits quartiers; 30 ml (2 c. à soupe) d’huile végétale; 125 ml (1/2 tasse) de yogourt nature 10 %; 15 ml (1 c. à soupe) de feuilles de menthe ciselées, et plus pour le service; 1/2 lime, le zeste râpé finement; 15 ml (1 c. à soupe) de jus de lime; 15 ml (1 c. à soupe) de miel; 10 ml (2 c. à thé) de poudre de cari; 675 g (1 1/2 lb) de filets de truite avec la peau (de 2 à 3 filets)

Préparation

- Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 220 °C (425 °F).
- Sur une plaque de cuisson antiadhésive ou tapissée de papier parchemin, mélanger la courge, le poivron et l’oignon avec 15 ml (1 c. à soupe) de l’huile. Saler et poivrer. Cuire au four 15 minutes.
- Entre-temps, dans un petit bol, mélanger le yogourt avec la menthe et le zeste de lime. Réserver.
- Dans un autre petit bol, mélanger le reste de l’huile, le jus de lime, le miel et le cari. Saler.
- Retirer la plaque du four. Répartir les légumes sur les bords de la plaque. Déposer les filets de truite au centre de la plaque. Les badigeonner de la vinaigrette au cari. Poursuivre la cuisson au four 10 minutes ou jusqu’à ce que le poisson se défasse en flocons à la fourchette. Parsemer de petites feuilles de menthe.
- Servir la truite avec les légumes. Accompagner du yogourt à la menthe et de coucous, si désiré.

Plaque de truite et de légumes au cari

Catégories

Ingrédients

Préparation

Note personnelle

Pour vous aider à réaliser cette recette

Plaque de cuisson antiadhésive RICARDO

La gourmandise au bout des doigts !