Dulce de Leche à la mijoteuse

Name: Dulce de Leche à la mijoteuse
Prep time: 10 min
Cook time: 8 h
Total time: 8 h 10 min
Yield: 4 pots de 250 ml (1 tasse)
Ingredients: 3 boîtes de 300 ml chacune de lait condensé sucré; 4 pots Mason de 250 ml (1 tasse) chacun

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Préparation 10 min
Cuisson 8 h
Autre 8 h
Rendement 4 pots de 250 ml (1 tasse)

Cette méthode simplifie la réalisation du dulce de leche maison. On dépose le lait condensé dans la mijoteuse et on laisse la cuisson lente transformer le mélange en un caramel onctueux. La texture devient riche et veloutée, parfaite pour napper les gâteaux et les pâtisseries. Une belle façon de découvrir les desserts à la mijoteuse, simples et sans tracas.

Végétarien
Sans noix
Sans lactose
Sans gluten
Sans oeufs

Ingrédients

- 3 boîtes de 300 ml chacune de lait condensé sucré
- 4 pots Mason de 250 ml (1 tasse) chacun

Préparation

- Tapisser le fond de la mijoteuse avec un linge propre pour empêcher les pots de claquer.
- Répartir le lait condensé sucré dans les pots.Centrer les couvercles (disques) sur les bocaux et visser la bague jusqu’au point de résistance, sans forcer. Déposer dans la mijoteuse. Ajouter de l’eau, tout juste pour couvrir les pots, soit environ 3 litres (12 tasses).
- Couvrir et cuire à basse température (Low) 8 heures. On peut maintenir à réchaud (Warm) jusqu’à 8 heures.
- Retirer les pots de l’eau et les déposer sur un linge à vaisselle. Laisser refroidir complètement.
- Servir sur de la crème glacée, des crêpes, du gâteau ou l’utiliser dans vos recettes préférées. Le dulce de leche se conserve 6 mois à la température ambiante. Une fois ouvert, il se conserve 1 mois au réfrigérateur.

Note de l'équipe Ricardo

Vous préférez un dulce de leche plus ambré ? Laissez-le mijoter plus longtemps en observant l’évolution de sa caramélisation à travers le pot de verre.

Note personnelle

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