Sauce aux herbes et au piment

Name: Sauce aux herbes et au piment
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 125 ml (½ tasse), environ
Ingredients: 10 g (¼ tasse) de feuilles de persil plat; 10 g (¼ tasse) de feuilles de coriandre; 10 g (¼ tasse) de ciboulette coupée en tronçons; ½ piment oiseau, épépiné et haché; 90 ml (6 c. à soupe) de vinaigre de vin blanc

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Préparation 10 min
Rendement 125 ml (½ tasse), environ

Ça sent l’apéritif avec cette sauce aux herbes qui rehausse les huîtres. Persil, coriandre et ciboulette apportent beaucoup de fraîcheur et un côté végétal qui vient s’harmoniser avec les délicats fruits de mer. On les ajoute au robot culinaire et on les broie avec un piment oiseau et du vinaigre de vin blanc pour un résultat qui change des accompagnements classiques.

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 21, numéro 1

Végétarien
Végétalien
Sans noix
Sans lactose
Sans gluten
Sans produits laitiers
Sans oeufs

Ingrédients

- 10 g (¼ tasse) de feuilles de persil plat
- 10 g (¼ tasse) de feuilles de coriandre
- 10 g (¼ tasse) de ciboulette coupée en tronçons
- ½ piment oiseau, épépiné et haché
- 90 ml (6 c. à soupe) de vinaigre de vin blanc

Préparation

- Au petit robot culinaire, broyer tous les ingrédients. Saler et poivrer. Couvrir et réfrigérer jusqu’au moment de servir avec les huîtres.

Note de l'équipe Ricardo

Les herbes s’oxydent si la sauce est préparée trop longtemps à l’avance. Faites celle-ci le jour même.

Note personnelle

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