Salade de betteraves et yogourt aux herbes

Salade de betteraves et yogourt aux herbes

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  • Préparation 45 min
  • Cuisson 1 h 15 min
  • Refroidissement 1 h
  • Portions 6

Ultracolorée et tout en fraîcheur, cette salade a tout pour plaire. Les quartiers de betteraves sont coupés dans un souci d’uniformité et déposés sur le yogourt étalé dans le fond de l’assiette. Des feuilles de choux de Bruxelles apportent une touche croquante à l’ensemble tandis qu’un mélange d’herbes, un filet de miel, des graines de citrouille grillées, du citron et des copeaux de fromage agrémentent cette proposition qui en fait voir de toutes les couleurs.

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 21, numéro 1
  • Végétarien
  • Sans noix
  • Sans gluten
  • Sans oeufs

Catégories

Ingrédients

Préparation

Note de l'équipe Ricardo

C’est une salade à monter au dernier moment. Les betteraves, les choux de Bruxelles et le yogourt peuvent être préparés et conservés séparément une journée à l’avance.

Note personnelle

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