Citrons confits express

Citrons confits express

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  • Préparation 10 min
  • Macération 24 h
  • Rendement 375 ml (1 ½ tasse)

Résultat d’un croisement entre le citron et la mandarine, le citron Meyer est beaucoup plus doux que le citron ordinaire. On en fait des citrons confits en version express. Contrairement à la méthode traditionnelle, où on laisse macérer des citrons entiers pendant près d’un mois dans le sel, ici, on les coupe en petits quartiers. En 24 heures, ils sont prêts à être utilisés dans une grande variété de recettes.

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 20 numéro 2
  • Végétarien
  • Végétalien
  • Sans noix
  • Sans lactose
  • Sans gluten
  • Sans produits laitiers
  • Sans oeufs

Catégories

Ingrédients

Préparation

Note de l'équipe Ricardo

Privilégiez des citrons biologiques puisqu’on conserve la pelure et qu’on la consomme.

Les citrons confits sont délicieux dans les pâtes, vinaigrettes, houmous et trempettes, ou encore avec les plats d’agneau, de porc, de poulet ou de poisson.

Note personnelle

Pour vous aider à réaliser cette recette

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