Pain aux bananes à cuisson lente

Pain aux bananes à cuisson lente

  • Préparation 30 min
  • Cuisson 2 h 30 min
  • Attente 8 h
  • Rendement 1 pain
  • Se congèle Oui

Ce pain aux bananes, inspiré d’une recette du restaurant Beaver Hall, ne ressemble à aucun autre. Son très long passage au four à basse température et sa grande quantité de bicarbonate de soude modifient complètement ses saveurs. La banane se fait discrète, alors que des notes de caramel, de datte et même de mélasse prennent le devant. Il est encore plus moelleux lorsqu’il a refroidi une nuit complète. L’attente en vaut la peine !

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 20 numéro 3 (p. 91)
  • Végétarien
  • Sans noix

Catégories

Ingrédients

    • 250 g (1 tasse) de bananes très mûres écrasées grossièrement (2 à 3 bananes) (voir note)
    • 210 g (1 tasse) de sucre
    • 17,5 ml (3 1/2 c. à thé) de bicarbonate de soude
    • 1 pincée de sel
    • 2 oeufs
    • 60 ml (1/4 tasse) d’huile végétale
    • 225 g (1 1/2 tasse) de farine tout usage non blanchie
    • 125 ml (1/2 tasse) de lait de beurre

Préparation

Note de l'équipe Ricardo

Pesez les bananes pour obtenir une mesure précise afin d’atteindre un résultat optimal.

Comme les moules à pain n’ont pas tous la même contenance, déposez le moule sur une plaque de cuisson afin de recueillir les débordements. N’ouvrez pas le four si la pâte déborde du moule.

Note personnelle

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