Prêt en 30 minutes seulement, ce savoureux plat de poisson est un choix sain qui a tout pour plaire les soirs de semaine. Mélangé avec du pesto et des petits pois, le couscous qui l’accompagne gagne en saveurs et est agrémenté de morceaux de pamplemousse. On dépose le poisson sur le couscous et on le garnit de feuilles de basilic pour rappeler le pesto.
Paru dans le Magazine RICARDO Volume 21, numéro 2 (p. 24)
Sans oeufs
Catégories
Ingrédients
200 g (1 tasse) de couscous
150 g (1 tasse) de petits pois surgelés
60 ml (1/4 tasse) de pesto de basilic maison ou du commerce
1 pamplemousse rouge ou rose (voir note)
15 ml (1 c. à soupe) de miel
675 g (1 1/2 lb) de filet de morue, coupé en 4 pavés