Name: Mijoté de boeuf aux légumes et à l'orge
Prep time: 30 min
Cook time: 5 h 20 min
Total time: 5 h 50 min
Yield: 6 portion(s)
Ingredients: 1 kg (2 lb) de cubes de boeuf à ragoût; 45 ml (3 c. à soupe) d'huile d'olive; 180 ml (3/4 tasse) d'orge perlé; 6 grosses carottes, pelées et coupées en tranches de 2 cm (3/4 po); 2 branches de céleri, coupées en tranches de 2 cm (3/4 po); 227 g (8 oz) de champignons blancs, coupés en quartiers; 1 oignon, émincé; 3 gousses d'ail, hachées; 30 ml (2 c. à soupe) de moutarde de Dijon; 250 ml (1 tasse) de vin rouge; 1 litre (4 tasses) de bouillon de poulet; 60 ml (1/4 tasse) de persil plat, ciselé; Sel et poivre

Note de l'équipe Ricardo

Si vous cuisinez le dimanche, vous pouvez préparer le mijoté puis le congeler. Ou encore, procéder à la cuisson le jour même, avant de partir travailler. C'est la beauté de la mijoteuse

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Mijoté de boeuf aux légumes et à l'orge

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La gourmandise au bout des doigts !