Margarita salée, fumée et pimentée à la mangue

Name: Margarita salée, fumée et pimentée à la mangue
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2 portion(s)
Ingredients: 75 ml (1/3 tasse) d’eau; 15 ml (1 c. à soupe) de sel; 70 g (1/2 tasse) de cubes de mangue surgelés; 60 ml (2 oz) de tequila; 30 ml (1 oz) de Triple sec ou autre liqueur d’orange claire; 30 ml (1 oz) de jus de lime; 15 ml (1/2 oz) de sirop de canne clair; 2,5 ml (1/2 c. à thé) de solution saline; 180 ml (3/4 tasse) de glaçons; Paprika fumé, au goût; 2 petits quartiers de lime

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Préparation 10 min
Portions 2

Le sel fait partie des ingrédients tendance dans les cocktails cette année. On le trouve sous la forme d’une solution saline dans cette proposition de margarita. De cette façon, le sel devient facile à quantifier et à mélanger. Combiné à de la mangue, de la tequila et du sirop de canne, il apporte une belle complémentarité dans le verre. On obtient un résultat surprenant aux saveurs insoupçonnées de fumé, de citronné et de salé.

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 21, numéro 2 (p. 85)

Végétarien
Végétalien
Sans noix
Sans lactose
Sans gluten
Sans produits laitiers
Sans oeufs

Ingrédients

Solution saline
- 75 ml (1/3 tasse) d’eau
- 15 ml (1 c. à soupe) de sel
Margarita
- 70 g (1/2 tasse) de cubes de mangue surgelés
- 60 ml (2 oz) de tequila
- 30 ml (1 oz) de Triple sec ou autre liqueur d’orange claire
- 30 ml (1 oz) de jus de lime
- 15 ml (1/2 oz) de sirop de canne clair
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de solution saline
- 180 ml (3/4 tasse) de glaçons
- Paprika fumé, au goût
- 2 petits quartiers de lime

Préparation

Solution saline
- Dans un pot d’une contenance de 250 ml (1 tasse), verser l’eau et le sel. Refermer hermétiquement. Agiter 1 minute ou jusqu’à ce que le sel soit dissous. La solution saline se conserve 3 semaines au réfrigérateur.
Margarita
- Placer deux verres à margarita au congélateur.
- Dans le récipient d’un mélangeur, verser tous les ingrédients, sauf le paprika et les quartiers de lime. Mélanger à haute vitesse 1 minute ou jusqu’à ce que le mélange soit bien lisse. Répartir dans les verres froids. Saupoudrer d’une pincée de paprika fumé. Décorer les verres d’un quartier de lime.

Note personnelle

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Margarita salée, fumée et pimentée à la mangue

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Ingrédients

Solution saline

Margarita

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Solution saline

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