Name: Muffins aux pêches et crumble à la cannelle
Prep time: 30 min
Cook time: 28 min
Total time: 58 min
Yield: 1 douzaine
Ingredients: 55 g (1/4 tasse) de cassonade; 55 g (1/4 tasse) de beurre non salé, ramolli; 50 g (1/2 tasse) de flocons d’avoine à cuisson rapide; 40 g (1/4 tasse) de farine tout usage non blanchie; 5 ml (1 c. à thé) de cannelle moulue; 1 boîte de 796 ml (28 oz) de pêches en tranches dans le jus, égouttées et épongées; 150 g (1 tasse) de farine tout usage non blanchie; 50 g (1/2 tasse) de flocons d’avoine à cuisson rapide; 15 ml (1 c. à soupe) de cannelle moulue; 5 ml (1 c. à thé) de bicarbonate de soude; 1 pincée de sel; 140 g (2/3 tasse) de cassonade; 125 ml (1/2 tasse) de yogourt grec nature; 60 ml (1/4 tasse) d’huile végétale; 2 œufs

Préparation

Crumble
- Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Chemiser un moule à muffins à 12 cavités de caissettes en papier ou en silicone.
- Dans un bol, mélanger du bout des doigts tous les ingrédients jusqu’à ce que le mélange soit tout juste humecté. Réserver.
Muffins
- Réserver 12 tranches de pêches dans un bol. Sur un plan de travail, couper le reste des pêches en petits morceaux, soit chaque tranche en 6 à 7 morceaux.
- Dans un bol, mélanger la farine, les flocons d’avoine, la cannelle, le bicarbonate et le sel.
- Dans un autre bol, mélanger au fouet la cassonade, le yogourt, l’huile et les œufs. Incorporer les ingrédients secs à la cuillère de bois. Ajouter les pêches en morceaux et mélanger. Répartir la pâte dans le moule. Garnir chaque muffin d’une tranche de pêche. Répartir le crumble.
- Cuire au four 28 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre d’un muffin en ressorte propre. Laisser refroidir sur une grille.

Muffins aux pêches et crumble à la cannelle

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Ingrédients

Crumble

Muffins

Préparation

Crumble

Muffins

Note personnelle

Pour vous aider à réaliser cette recette

Fouet en silicone RICARDO

La gourmandise au bout des doigts !