Name: Portobellos farcis
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min

Préparation

Retirer la queue des champignons et les hacher finement. Réserver. À l'aide dune cuillère, retirer les lamelles (la partie noire) des champignons et les jeter. Réserver.

MARINADE

Dans un grand bol ou un sac à fermeture hermétique, mélanger tous les ingrédients. Ajouter les champignons entiers et bien les enrober. Laisser macérer environ 10 minutes.
Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Tapisser une plaque de cuisson de papier d'aluminium ou parchemin.

GARNITURE

Dans une poêle, faire revenir le bacon jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajouter les champignons hachés, les asperges, le poivron et l'oignon. Saler et poivrer. Poursuivre la cuisson environ 2 minutes. Ajouter le bouillon. Porter à ébullition et laisser réduire presque à sec. Ajouter les croûtons et bien mélanger. Réserver.
Retirer les champignons de la marinade et les déposer sur la plaque. Saler et poivrer. Répartir la garniture dans les champignons et parsemer de fromage. Cuire au four environ 20 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit légèrement doré.
Servir en entrée ou en accompagnement dune viande grillée.

Commentaires

Mireille L.

4 étoiles 17 avril 2018

WoW! Excellente recette! Merci Ricardo
Myriam A.

4 étoiles 27 janvier 2018

vraiment délicieux, mais long à préparer, je vous conseils de l'essayer avant de l'appliquer quand vous recevez! un franc succès!
Rosaire J.

4 étoiles 31 juillet 2017

J'adore la recette de Portobelle. Je l'ai faite de plusieurs façons différentes. Toujours excellentes. Cependant le champignon a toujours tendance à tomber Lors de la cuisson. Votre photo me dit le contraire! Pourquoi mon portobello tombe-t-il?
Isabelle N.

5 étoiles 7 mai 2017

Très bon
Josée B.

4 étoiles 18 février 2017

très bon
Ghislaine M.

5 étoiles 7 juin 2016

J'en ai fait un repas principal. Non seulement j'ai adoré, mais mon conjoint aussi qui est pourtant difficile. J'ai remplacé le lardon par de la merghez. Je n'avais pas d'emmenthal; aussi je l'ai remplacé par du Bergeron classique. Et j'ai servi avec une salade de tomates. La prochaine fois je l'essaie en papillote sur le barbecue. Cela doit aussi être très bon sur un bon pain croûté. Bref, c'est bon, bon, bon...
Gold M.

5 étoiles 23 mai 2016

Je l'avais déjà faite et moins aimé. Aujourd'hui, je la refaite avec des asperges marinées (dans le vinaigre), du fond de veau et du chorizo. Vraiment goûteux !
Adeline L.

5 étoiles 17 mai 2016

On a ajouté de l'ail. Un vrai délice.
jocelyne b.

5 étoiles 10 novembre 2015

pour les portobello je les est fait et j ai deglacé aux vin blanc pancetta saucisse italienne c etais excellent wow merci ricardo
jocelyne b.

6 novembre 2015

esceque ont peux mètre pancetta et saucisse italienne et déglacé aux vin blanc
Sabrina L.

5 étoiles 10 septembre 2015

Excellent ! Le petit gout sucré que la marinade donne aux champignons est tout simplement délicieux ! J'ai omis le bacon et remplacer le bouillon de poulet pour le bouillon de légumes pour en faire une version végé. J'ai échangé l'émmental pour du cheddar fort et une tranche de provolone sur chaque champignon. Une réussite!
Cynthia F.

5 étoiles 20 juillet 2015

Facile à faire et absolument trop délicieux! Ma famille et notre visite ont été épaté!
Sophie F.

5 étoiles 1er juillet 2015

Super recette! J'aimerais savoir s'il est possible de congeler ce plat.
Ricardocuisine
3 juillet 2015

Nous ne vous conseillons pas de le faire car la texture des champignons en souffrirait trop.
Andrée R.

5 étoiles 7 juin 2015

J'ai voulue faire quelque chose de différent comme entrée.imaginer vous donc que ça été un véritable succès tous adore!! Vive les champignons.
Sonia T.

5 étoiles 20 mai 2015

Excellente et savoureuse recette. Le fromage emmental donne vraiment bon goût ! Merci Ricardo !