Ingrédients
Préparation
- Retirer la queue des champignons et les hacher finement. Réserver. À l'aide dune cuillère, retirer les lamelles (la partie noire) des champignons et les jeter. Réserver.
MARINADE
- Dans un grand bol ou un sac à fermeture hermétique, mélanger tous les ingrédients. Ajouter les champignons entiers et bien les enrober. Laisser macérer environ 10 minutes.
- Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Tapisser une plaque de cuisson de papier d'aluminium ou parchemin.
GARNITURE
- Dans une poêle, faire revenir le bacon jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajouter les champignons hachés, les asperges, le poivron et l'oignon. Saler et poivrer. Poursuivre la cuisson environ 2 minutes. Ajouter le bouillon. Porter à ébullition et laisser réduire presque à sec. Ajouter les croûtons et bien mélanger. Réserver.
- Retirer les champignons de la marinade et les déposer sur la plaque. Saler et poivrer. Répartir la garniture dans les champignons et parsemer de fromage. Cuire au four environ 20 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit légèrement doré.
- Servir en entrée ou en accompagnement dune viande grillée.
Commentaires
Rosaire J.
J'adore la recette de Portobelle. Je l'ai faite de plusieurs façons différentes. Toujours excellentes. Cependant le champignon a toujours tendance à tomber Lors de la cuisson. Votre photo me dit le contraire! Pourquoi mon portobello tombe-t-il?
Isabelle N.
Très bon
Josée B.
très bon
Ghislaine M.
J'en ai fait un repas principal. Non seulement j'ai adoré, mais mon conjoint aussi qui est pourtant difficile. J'ai remplacé le lardon par de la merghez. Je n'avais pas d'emmenthal; aussi je l'ai remplacé par du Bergeron classique. Et j'ai servi avec une salade de tomates. La prochaine fois je l'essaie en papillote sur le barbecue. Cela doit aussi être très bon sur un bon pain croûté. Bref, c'est bon, bon, bon...
Gold M.
Je l'avais déjà faite et moins aimé. Aujourd'hui, je la refaite avec des asperges marinées (dans le vinaigre), du fond de veau et du chorizo. Vraiment goûteux !
Adeline L.
On a ajouté de l'ail. Un vrai délice.
jocelyne b.
pour les portobello je les est fait et j ai deglacé aux vin blanc pancetta saucisse italienne c etais excellent wow merci ricardo
jocelyne b.
esceque ont peux mètre pancetta et saucisse italienne et déglacé aux vin blanc
Sabrina L.
Excellent ! Le petit gout sucré que la marinade donne aux champignons est tout simplement délicieux ! J'ai omis le bacon et remplacer le bouillon de poulet pour le bouillon de légumes pour en faire une version végé. J'ai échangé l'émmental pour du cheddar fort et une tranche de provolone sur chaque champignon. Une réussite!
Cynthia F.
Facile à faire et absolument trop délicieux! Ma famille et notre visite ont été épaté!
Sophie F.
Super recette! J'aimerais savoir s'il est possible de congeler ce plat.
Ricardocuisine
Nous ne vous conseillons pas de le faire car la texture des champignons en souffrirait trop.
Andrée R.
J'ai voulue faire quelque chose de différent comme entrée.imaginer vous donc que ça été un véritable succès tous adore!! Vive les champignons.
Sonia T.
Excellente et savoureuse recette. Le fromage emmental donne vraiment bon goût ! Merci Ricardo !
Laura D.
Est-ce que ça peut se faire au bbq? Si oui, est-ce que les champis devraient mariner plus longtemps?
Ricardocuisine
Il faudra faire la garniture dans la poêle. On pourrait les faire cuire une fois farcis sur le barbecue à chaleur indirecte. Ils ne devront pas être marinés plus longtemps.
Geneviève G.
J'ai fait cette recette avec des amis comme entrée. Ce fut un succès.
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